SMAK Räucherbox Edelstahl mit Deckel und Thermometer für Kalt- und Heißräuchern

Die SMAK Grill Räucherbox aus Edelstahl eignet sich hervorragend zum Räuchern und ist mit einem eingebauten Thermometer ausgestattet.

Ein Kochheft mit 100 Rezepten zum Räuchern ist im Lieferumfang enthalten.
Innenabmessungen der Räucherkammer:
Höhe - 25 cm
Länge - 47 cm
Breite - 25 cm

Dieses Universalgerät ermöglicht sowohl Kalt- als auch Heißräuchern.

Lieferumfang und Maße der Räucherbox:

• Fettablaufwanne
• Silikonschlauch zur Rauchableitung / 2 Meter
• Räucherschnur / 30 Meter
• Holzspäne (zwei verschiedene Sorten)
• Eingebauter Anschluss für Kaltraucherzeuger
• Sturmfeuerzeug

Vorteile der Räucherbox:

- Zubereitung von Delikatessen
Für die Zubereitung von Delikatessen in der Natur, wie beim Angeln oder zu Hause, empfehlen wir die Verwendung eines elektrischen Kaltrauchgenerators.
- Zusätzlicher Seiteneingang
Ein großer Vorteil dieser Konstruktion ist der zusätzliche Seiteneingang für einen Kaltraucherzeuger.
- Flexible Düse
Mit diesem Gerät können Sie problemlos einige Kilo aromatischer Räucherprodukte sowohl im Freien als auch in der Küche oder auf dem Balkon zubereiten.
Die speziell entwickelte Räucherbox ermöglicht es, den Rauch zu lokalisieren und mit einer flexiblen Düse in die Lüftung oder den Küchenabzug zu leiten.
- Mehr als 100 Rezepte
Eine Vielzahl an Rezepten für kaltes und heißes Räuchern erhalten Sie kostenlos dazu! Diese Rezepte zeigen, wie man Fisch, Fleisch, Wurst, Speck, Käse und Gemüse räuchert. Zudem erfahren Sie, welche Gewürze zu verwenden sind und die Räucherdauer für verschiedene Produkte.

Die Räucherbox im Detail:

- Hochwertiger und polierter Edelstahl
Die Seitenwände sind 2 mm dick, der Boden besteht aus hitzebeständigem Edelstahl.
- Hitzebeständiger Boden
Dieser ist notwendig, da die Späne durch direktes Feuer erhitzt werden. Gewöhnlicher Stahl würde an dieser Stelle schnell ausbrennen.
- Deckel aus Edelstahl
- Rauchabzugsanschluss und Griff
- Wasserbordüre am Umfang der Konstruktion
Diese sorgt für Luftdichtheit, wobei Wasser als Dichtung fungiert – kein Rauch gelangt nach außen!

Funktionsweise der Räucherbox von SMAK:

Die Räucherbox hat folgende Maße: 520x300x310mm. Um die richtige Menge an heißem Rauch zu erzeugen, verwenden Sie am besten Holzspäne oder Sägemehl von Laub- und Obstbäumen wie Eiche, Birke, Erle, Buche, Apfelbaum oder Kirsche.
Eine Schicht Holzspäne wird auf den Boden der Edelstahlbox gestreut. Darauf kommt eine spezielle Schale zur Fettaufsammlung. Diese ist notwendig, da das Fleisch beim Erhitzen Säfte und Fette produziert, die nicht auf die Holzchips fallen dürfen.
Anschließend wird der Edelstahlrost installiert und das Räuchergut wie Schinken, Wurst, Fleisch, Käse oder Fisch aufgehängt oder darauf gelegt.
Der Deckel wird aufgesetzt und durch einen Hydro-Verschluss, der mit Wasser gefüllt wird, versiegelt. Dies verhindert, dass der Rauch nach außen austritt. Diese Methode wird als Wasserbordüre bezeichnet.
Ein Schlauch wird auf den speziellen Anschluss im Deckel gesteckt, um überschüssigen Rauch abzuleiten. Dieser kann nach außen oder in das Belüftungssystem geleitet werden. Die Räucherbox wird auf einem offenen Feuer oder einer anderen Wärmequelle platziert. Die Erwärmung des Bodens sollte gleichmäßig erfolgen, die Temperatur wird durch das eingebaute Thermometer kontrolliert. Die Späne dürfen nicht brennen!